Жито за помен. Рецепти за варено жито и откъде?

Как се прави жито за помен 40 дни, Задушница и Бъдни вечер. Колко време се вари? Откъде да се купи готово жито за помен в София и другаде. Рецепти за варено жито.

Продукти

• Грухана пшеница – 125 г
• Чаени бисквити – 1 пакет
• Ванилия – 3 бр.
• Канела – 1 ч.л.
• Кора лимон – 1 – 2 ч. л.
• Счукани орехи – 70 г
• Пудра захар – 5 с. л.

За украса шоколадови пръчици, кокосови стърготини, дребни бонбони.

Приготвяне

Ето технологията накратко – от приготвянето до финалното оформяне и поднасяне.

Откъде да купя жито за помен?

Траурните агенции и обредните магазини продават жито за помен. Сварено готово количество не се поддържа. Поръчва се от преден ден и се приготвя специално за клиента в поръчаните от него купички и бройки.

„Купешкото“ жито е добре приготвено. Мнозина го предпочитат, дори да са варили жито с години и да им се получава отлично.

Ключовият момент е спестяването на време. Житото отнема значително време, а е относително второстепенен елемент в подготовката на погребение или помен.

Готово жито за помен в София. Откъде?

• Житарна Мария Магдалена (obreden-magazin.com) продава жито и питки на порции (топчета) специално за тъжни поводи. Разфасовките на житото са 250 г – 500 г – 1 кг, като цената е от 3 лв на порция до 12 лв за кг. Поръчва се по тел. 0878128816. Може да се приготвят и цели раздавки. Локация ул. „Царибродска“ 4.
• Салон – къща за сладки и тесто (bg-salon.com) приготвя жито за помен, църковни хлябове, просфора. Цените се изясняват според поръчката. Локация ул. „Гургулят“ №27
  тел.: 02 952 26 25.
• Агенция Хадес (hades-bg.com) организира кетъринг за погребение и помен, вкл. жито. Количество от 1 кг, достатъчно за 20 гости, е на цена от 7 лв. Раздавките са от 8 до 9 лв на човек. Локация бул. Сливница 229, тел.  0898 88 98 08.
• Агенция Хермес 22 (pogrebenie-bg.com) приготвя кетъринг меню за помени и погребения, като са изготвени готови варианти. Например пакет с жито, погача, баничка, щрудел, соленки и сладки е на цена от 6.60 лв. Локация ул. „Мара Бунева“ №82, тел. 0877554469.
• Цех за жито и кетъринг към Амбър – цена на жито 500 г 4.50 лв. Локация: yл. Koжapcĸa N:2, тел 0886 840 479.

Поръчка на жито за помен

Всички агенции и производители са създали организация за поръчване на жито по телефона. В интернет те публикуват асортимента и цените, а клиентът избира дистанционно.

Повече подробности ТУК: Тъжни стихове за починали. Прощални думи, „Почивай в мир“. Стихове за починал баща.

Жито в мултикукър

На ел. котлон житото се сварява за 15 – 20 минути. В мултикукър това време е намалено наполовина – 8 минути (за 2 мерителни чашки + 1.5 л вода). Използва се програмата за варене на ориз, която се настройва за време 8 минути.

Колко време се вари жито в тенджера под налягане?

В тенджера под налягане житото се вари толкова, колкото и в мултикукър. Дори е възможно да отнеме 1 – 2 минути повече. Проверете готовността 10 минути от завирането.

Украса на жито за помен

Има традиции в украсата на житото на помен. Креативността не е добре дошла, доколкото житото е ритуал, обред, а обредите се изпълняват в точност без изменение.

Украса на купа с жито: посипва се плътно с пудра захар и в средата се изписва кръст. Кръстът може да се оформи от бонбони, ядки или шок. пръчици. Не е прието да се украсява с бисквити и да се поръсва житото в обща купа. Тази купа се ползва в опелото и панихидата.

Украса на жито за подавка: единични порции се украсяват богато, няма кръст, свещ, защото те не са част от ритуала, а са подавка за Бог да прости. Обичайни компоненти на украсата са една бисквита и един шоколадов бонбон. Посипки има по желание – пудра захар, кокос или шоколадови пръчици.

Още нещо интересно ТУК: Коя е най-добрата бездимна скара? Технополис какво предлага? Има ли скари с медно покритие в Метро?

Жито за Задушница

Някои се чудят за разлики в житото, което се раздава на Задушница, на погребение и на помен?

Разликата между визираните събития е следната: на Задушница се почитат всички починали, независимо от това кога са напуснали света и колко години са изминали оттогава, на каква възраст са били, кога са били рожденият ден и денят на смъртта.

Помените са индивидуални – правят се на дати, важни за починалия. Традиционно – на 40 дни, на 3 месеца, на 6 месеца, на 9 месеца, на 1 година, на 2 години и нататък – на Задушниците. Раздава се на рождения ден и на именния ден, ако близките желаят.

А има ли разлика в житото? Не, то е жито за помен. Приготвя се еднакво, изглежда еднакво. Понякога може и да не присъства, ако датата е второстепенна, примерно рождения ден на починалия.

Жито за помен 40 дни

40 дни е най-важната дата от пътя на покойника. Тогава реално напуска света и се отправя към Господа. Житото символизира идеята, че един ден покойният ще възкръсне за вечен живот. Изпащаме го с жито, изразявайки пожелание и надежда, че той ще възкръсне и ще живее вечно.

Още по темата ТУК: 40 дни помен. Какво се раздава и какво се прави? Панихида, стихове, раздавки.

Жито за Бъдни вечер

Житото е компонент на ритуалната трапеза за Бъдни вечер. Тогава то се вари за Исус с надеждата за Възкресението и вечния живот.

В рецептата няма изменение, приготвя се идентично като житото за помен. Единствено украсата е по-скоро кулинарна, няма кръст (освен ако домакините не желаят изрично).

Как се вари жито без накисване?

Накисването е необходимо за добро измиване на зърната и за по-бързото им сваряване. Те поемат част от водата. Ако не киснем, трябва да измием няколко пъти на течаща вода и след това да предвидим няколко минутки повече за сваряване. Вероятно ще отнеме до 5 минути повече.

Питка за помен (погача)

Обредният хляб символизира тялото на Исус. Раздава се на погребение и помен като част от задължителните атрибути на ритуала. Най-удобни за раздаване са питките, оформени на топчета (индивидуални порции). Парчетата се разделят лесно и се поднасят на присъстващите или се добавят в раздавката.

Как се казва варено жито за помен 6 букви?

Коливо. Думата идва от гръцки и замества местното наименование.

Тънкости при варене на жито

• Накисва се за 8 – 10 часа, за да се свари по-бързо;
• Вари се в чиста вода, съотношение 4 части на 1 част жито;
• Вари се на слаб котлон, до разпукване на зърната;
• Оставя се под капак, за да поеме остатъка от водата;
• Остатъкът вода се подсушава с кърпа;
• Добавят се стрити бисквити с цел да подсушат докрай и житото да стане сипкаво.

Варене на грухана пшеница

Когато говорим за варене на жито, имаме предвид грухана пшеница. Това е жито, което е излющено и са премахнати грубата люспа и зародишът. Груханата пшеница става мека и се топи, за разлика от пълнозърнестото жито.

Хвърлете поглед и на ТОВА: Примерен текст за възпоменание. Тъжни стихове за некролози, но хубави.

Марта Савова

Марта Савова е специализиран здравен журналист с дългогодишен опит в медицинската журналистика. Всеки неин материал преминава през проверка с утвърдени медицински специалисти — включително университетски професори и практикуващи лекари — и се базира на данни от реномирани международни източници като WebMD, Националната здравна служба на Великобритания (NHS) и клинични бази данни. Извън здравната тематика Марта има опит и в потребителската защита, социалната политика и икономиката, което ѝ позволява да анализира медицинските теми в по-широк обществен контекст. За контакт: martasavova@yandex.ru.