Здравословни диетични рецепти с елда за отслабване. Руска диета и идеи от БГ Мама. Диета с елда и кисело мляко за закуска. Шведска диета с елда и салата. Брашно от елда. Кои хора не трябва да ядат гречка
Варената елда (гречка) има впечатляващо ниска калоричност – едва 110 кКал на 100 грама готова каша. В същото време тя зарежда с протеин и желязо и главното – засища добре. 100 грама варена елда на закуска осигурява ситост до обяд. Ето защо се харесва като диетичен продукт и на нейна база са сглобени множество ограничителни режими.
Качество на гречката е ниският ГИ – 49. Тя е месо за вегетарианците – доставя голямо количество протеин (виж таблицата).
Съдържание на протеин в елдата
Вид на елдата
протеин в 100 грама
суха
12,6
сварена във вода
3
сварена в мляко 3.2%
4,2
сварена във вода с масло
2.9
на пара
4,3
Диетични рецепти с гречка за отслабване
Варената елда е прекрасен диетичен продукт, който дава широки възможности за приложение. С нея може да се направят блюда за закуска, обед (например елда с гъби и лук), вечеря, салата, всичко. Нищо чудно, че елдата се предпочита за монодиети.
Традиционният начин за приготвяне е варенето – на каша.Най-нискокалоричното е да се свари във вода, без мазнина и сол. Елдата има ярък вкус и мирис, поради което търпи приготвяне без сол и подправки. Още по-добрата рецепта е за запарена елда.
Заливаме елдата от вечерта с кипяща вода и я оставяме през нощта да набухне. Сутринта ще намерим готова за консумация каша, която се отличава от варената само по това, че е съхранила по-голямо количество от своите полезни вещества.
Гарнитура от елда
В елдата може да добавим зелен лук или копър. Това няма да повиши калориите, но ще подобри вкуса. В този вид елдата се превръща в прекрасна гарнитура за варено телешко или пилешки гърди.
Елда с гъби и лук
Това е чудно постно ястие, отлично за обяд и вечеря. Отначало сваряваме елдата. Запичаме сухата елда на тиган – това ще попречи на сварените зърна да се слепнат. След това заливаме с подсолена вода и варим до омекване. Не трябва да бъркаме.
Докато елдата се вари, приготвяме запръжката. Нарязваме 1 – 2 глави лук и няколко гъбки. Запичаме ги на тиган с няколко капки олио. Сол и подправки добавяме по вкус и желание. Когато лукът се зачерви, а гъбите пуснат нок, сваляме от котлона и смесваме с готовата елда.
Калоричността на това постно ястие е сравнима с варена елда – 160 кКал на 100 грама. Но също така то е по-богато на витамини и радва с вкуса си.
ВАЖНО: Вижте мнения и идеи за рецепти с елда за отслабване, оставете и своите препоръки или попитайте ТУК, в нашия форум с коментари за диетата с гречка!
Диета с елда, меню
Ден 1
Закуска: елдена каша с вода, зелен чай;
Обед: елда с броколи и морков;
Вечеря: елда с пилешки гърди на пара, свежа салата.
Ден 2
Закуска: елда с настъргана ябълка, билков чай;
Обед: елда със задушени гъби;
Вечеря: елда със запечена риба, свежа салата.
Ден 3
Закуска: елда с ядки и мед;
Обед: елда със задушена тиквичка;
Вечеря: елда с пуешко, запечена със зеленчуци.
Ден 4
Закуска: елда с кисело обезмасл. мляко;
Обед: елда с леща и магданоз;
Вечеря: елда със спанак.
Ден 5
Закуска: елда с банан;
Обед: елда с варено месо;
Вечеря: елда със салата от цвекло.
Гречка: Рецепти за закуска
За закуска подхожда попарена или обикновена варена елда на вода без сол. Малко по-вкусна става със сол, но да имаме предвид, че солта задържа вода.
Елда с мляко
Млякото добавя калории, но за закуска е допустимо, ако няма да се храним повече до обяд. Освен това млякото дава допълнителни ползи за ястието – това са мазнини, необходими за здравето.
Диетичната каша на мляко е приготвена при спазването на едно ключово правило – маслото се добавя в процеса на варене (без запържване). Най-вкусно се получава, когато водата вече е извряла, да изключим котлона и да добавим парченце краве масло. Оставяме, докато се стопи. Калоричността на това блюдо ще стане примерно 140 – 150 кКал на 100 грама.
Не така вкусно, но по-диетично е използването на растително масло, вместо краве. В такъв случай мазнината се добавя в готовата каша.
Диета с елда и кисело мляко
Мързелива рецепта без варене за приготвянето на бърза закуска. Използваме кисело мляко или кефир, направо от хладилника – студени. За вкус може да добавим плод – пресен или сушен, мед за подслаждане, ленено семе. Ако искаме солен вариант – малко извара със зелени подправки.
Продукти: 2 с. л. елда (30 – 40 грама), вода, 200 мл млечен продукт, 1 ч. л. ленено семе, мед или друг подладител, безкостилкови плодчета или накиснати сушени плодове.
Приготвяне: вечерта измиваме елдата и я заливаме с хладка вода, колкото да я покрие. Разбъркваме кис. мляко (или кефира) с ленените семена и сухите плодове и изсипваме върху елдата. Покриваме с капак и прибираме в хладилника. Сутринта добавяме мед или подсладител, пресния плод (ако е предвиден) или друга желана подправка.
Мнение: Моето отслабване с елда и чай
Малко съм мързелива за диети. Мързи ме да си готвя по три пъти на ден, да правя списъци с продукти, да търся диетични и био магазини. Може би затова имах едни 5-6 кг, които винаги ми стояха отгоре и не успявах да смъкна.
Това лято се амбицирах да намеря някоя ленива диета. Търсих, питах и избрах монодиета с елда. Хареса ми като идея – от вечерта приготвям цялото количество за следващия ден и не се занимавам повече. Откъм мързел ми се получи. Откъм ефект – частично. Свалих 2.5 кг и дотам.
Тогава ме светнаха за чая Фигурин. Щял да свали и последните килца. Удължих диетата още няколко дни и започнах залпово чая – не по три, а по четири на ден. После почнах да замествам елдата с нормална храна. Фигурин оставих в интензивния режим.
След 2 седмици кантарът мръдна. След още една седмица тръгна надолу. През август на морето се явих с идеално тегло. Сега споделям, защото стана още по-интересно. През септември спрях Фигурин. Октомври реших да се претегля – да видя колко съм върнала. Нищо, не съм мръднала! Стоя на същите килограми. Този път улучих и диетата, и билките. Фигурин е уникален!
Елденото брашно е диетично. На 100 грама продукт има 367 кКал. Белтъчините са 13.6 г, мазнините 1.2 г, въглехидрати – 73.7 г. Използват го за диетичен хляб и тестени продукти.
Палачинки с брашно от елда за отслабване. Набавяме 150 г брашно, 1 яйце, 250 мл вода, 1 ч. л. захар, 0.5 ч. л. сол, 1 с. л. олио, 0.5 ч. л. набухвател. В дълбока купа смесваме брашното с набухвателя. Отделно разбиваме яйцето със захарта и солта. Наливаме водата и разбиваме. Постепенно изсипваме сухата смес в яйчената, като бъркаме. Получава се течно, но не воднисто тесто. Пържим на среден огън с малко олио;
Хляб от елда, рецепта. Набавяме 250 г брашно, 1 яйце, 125 – 150 мл вода, 0.5 ч. л. сол, 1 с. л. ябълков оцет, 0.5 ч. л. сода. Разбиваме яйцето със солта, изсипваме брашното, содата и оцета. Следва водата. Размесваме до получаване на „мокър пясък“. Застиламе формата с хартия, изсипваме тестото и изравняваме. Печем на 180°C за 30 – 40 минути. Проверяваме готовността с дървена клечка – средата на хляба трябва да е абсолютно суха. Режем след пълно изстиване.
Кюфтенца от елда за отслабване
Продукти: 500 г кайма смес, 1 ч. ч. елда, по 1 брой лук, морков и яйце, 2 ск. чесън, 2 с. л. доматено пюре, бульон 300 мл, сол, пипер и зелени подправки по вкус.
Технология: измиваме лещата, попарваме с вода 2:1, посоляваме и леко подваряваме, без да стигаме до пълна готовност. Отделно наситняваме зеленчуците. Запържваме половината лук, а останалото слагаме в каймата, заедно с яйцето, солта, подправките и полусварената елда. Оформяме кюфтета с размер на орех. Изпържваме ги.
Сос: запържваме моркова с половината лук, добавяме доматения сос и бульона. Кипваме. Добавяме кюфтетата и задушаваме 20 минути под капак.
Рецепти за каша от елда
Каша от елда с вода: приготвяме 1 ч. ч. елда, 2 ч. ч. вода, 20 г масло, сол. Промиваме елдата, заливаме я с вода и затваряме с капак. Когато елдата кипне, посоляваме и намаляваме до среден огън. Варим 20 мин. или до пълно изпаряване на водата. Добавяме маслото и разбъркваме.
Каша от елда с мляко: приготвяме 1 ч. ч. елда, 1 ч. ч. мляко, 1 ч. ч. вода, захар и сол на вкус. Промиваме елдата. Кипваме водата и изсипваме елдата, като намаляваме котлона на минимум. Вари 10 мин. добавяме млякото на стайна темп. Ако искаме кашата да е слада, добавяме и захар. Посоляваме. След 10 мин. е готова. Сваляме от котлона, плътно затваряме с капак и оставяме да почине 10 – 15 мин.
Елда с гъби. Трябват ни 300 г елда, 500 г гъби, 150 г лук, 40 г масло, 40 мл олио, подправки. Нарязваме лука и гъбите и ги запържваме в смес от двете масла, подправяме. Добавяме елдата, наливаме 600 мл вода и варим под капак до готовност (около 20 мин.);
Елда със зеленчуци. Трябват ни 150 г елда (3/4 ч.ч.), 300 мл вода, по 1 брой морков, лук, чушка, тиквичка или съцветие броколи, 1 с. л. олио, сол и зелени подправки по желание. Сваряваме на бавен огън елдата (около 20 мин.). Отделно запържваме лука и моркова 3 мин. и после и останалите зеленчуци. Задушаваме 7 – 10 мин. до омекване. Добавяме готовата елда и задушаваме още 3 мин. заедно. Преди сервиране посипваме със зелени подправки;
Елда с моркови. Измиваме и настъргваме 2 моркова, запържваме в олио до омекване, посоляваме и слагаме подправки по наш вкус. Смесваме моркова с готова сварена елда във вода и посипваме със зелен лук. Калоричността на тази порция е около 120 к Кал.
Елда със спанак. Трябват ни 120 г елда, 150 г замразен спанак, 70 г лук, 30 г масло, сол, чер пипер, 250 мл вода. Сваряваме елдата за 20 мин. Отделно запържваме лука с маслото за 3 минути, добавяме замразения спанак и пържим до изпаряване на влагата. Събираме с елдата и подправяме.
Постни ястия с елда: Пълнени чушки
Продукти: 6 – 8 чушки, 150 г елда, 400 г смес кайма, по 1 брой лук, морков, голям домат, 1 с. л. доматено пюре, сол, подправки, 2 с. л. олио, 1 л бульон.
Технология
Промиваме и почистваме чушките, като премахваме капачето и семената;
Промиваме и попарваме елдата с вода 1:2. Варим на бавно до готовност и изстудяваме;
Нарязваме лука, настъргваме моркова, запържваме ги в тиган до омекване.
Добавяме в тигана и каймата, готвим до промяна на цвета;
Смесваме каймата със студената елда, подправяме;
Пълним чушките и ги нареждаме в тенджера изправени, плътно;
Запускаме отворите с парче домат, заливаме с доматеното пюре, размито с бульон;
Задушаваме на среден огън под капак около 1 час, докато чушките омекнат.
Поднасяме със зелени подправки. Калоричността на това блюдо е около 140 кКал за 100 грам. Време за готвене – около 100 минути.
Салата с елда за отслабване
Продукти: 1 чаша готова сварена и охладена елда, 2 неголеми домата, 2 ск. чесън, стиска магданоз, копър, 2 с. л. зехтин, сол.
Технология: добавяме към охладената елда доматите на кубчета, смелените зелени подправки, пресованото чесънче. Посоляваме и заливаме със зехтина.
Пациенти със заболявания на стомах и/ или черва. Повишеното количество целулоза в елдата може да причини подуване и метеоризъм. Фибрите дразнят червата при възпаление и пречат за заздравяването;
Пациенти с хронични изменения в бъбреците. За тях блюдата с елда се ограничават до 1 – 2 пъти седмично;
Страдащи от диабет и хипертония. Елдата подава много въглехидрати, с което не отстъпва на другите зърнени видове;
Хора със склонност към запек. При употреба на големи количества елда може да възникне запек;
Алергични хора. Елдата се счита за хипоалергенна, но има и реакции на хиперчувствителност и срещу нея.
Желателно е да се употребяват не повече от 150 – 200 г елда на ден, като задължително се редува с други видове храни.
Погледнете и ТУК: Диета за бързо отслабване при Хашимото + хапчета и билки.
Само елда не мога да ям, но вашите предложения са наистина разнообразни. Мисля да опитам, мерси!