Най-вкусните кюфтенца от киноа: 8 здравословни идеи

Рецепти за най-вкусните кюфтенца от киноа: На фурна, със спанак по рецептата на Хепи. Веган предложения и специален сос.

Киноа е отличен източник на пълноценен растителен протеин, при това – лесно смилаем. Азиатците правят кюфтета от киноа, които са здравословни, питателни и невероятно вкусни. Идеални са за предястие или лека вечеря!

Първата рецепта е за вегетариански кюфтета.

ПРОДУКТИ:

1 глава цветно зеле, 3 чаши сварена киноа, ¾ чаши овесено брашно, 4 яйца, 1 с. л. подправки (червен пипер, чили, кимион), сол, олио за пържене.

Печени кюфтета от киноа на фурна

Някои предпочитат да бъдат здравословни докрай и да избегнат пърженето. Ето една рецепта за изпичане на кюфтенцата: Киноа с галета

• Продукти за 24 кюфтета: 200 г (1 чаша) сварена леща, 100 г (0.6 чаша) киноа, по 1 брой морков, лук, яйце, 2 ск. чесън, 50 г (0.5 чаша) галета, подправки като кимион на прах, черен и сладък пипер, магданоз, сол, олио.

ПРИГОТВЯНЕ:

• Промиваме киноа под хладка вода, слагаме в тенджера със сол и 1.5 чаши вода. Варим 15 мин., докато цялата вода се поеме;
• Изчистваме и ситно нарязваме чесъна, лука и моркова. Задушаваме ги на тиган с олио до прозрачност;
• В голяма купа съединяваме зеленчуците с киноа, оцедената леща, галетата, подправките и яйцето;
• Оформяме кюфтета. Печем на 200°C около 20–25 минути.

ВАЖНО: Вижте мнения и идеи за най-вкусните кюфтенца от киноа, оставете и своите препоръки или попитайте ТУК, в нашия форум с коментари за сосове и вариации на кюфтетата!

Спаначени кюфтенца с киноа

Рецепта на тиган

• Продукти за 4 души: 1.5 чаши варена киноа, 140 г размразен или свеж спанак, 1 яйце, 1 с. л. галета, 1 с. л. брашно, 1 с. л. сметана, 100 г полутвърдо (гауда, едам) или твърдо (чедър, пармезан) сирене, сол, сок от лимон.

ПРИГОТВЯНЕ

• Сваряваме киноа до готовност (примерно 15 минути);
• Оцеждаме и смиламе спанака. Добавяме го към киноато;
• Слагаме останалите продукти и оформяме неголеми кюфтенца;
• Пържим от двете страни на несилен огън до румена коричка.

Кюфтенца от киноа и тиквички

• Продукти за пържени кюфтета: 250 г варена киноа, 1 яйце, 1 домат, 1 тиквичка, 1 малък лук, соли пипер.

ПРИГОТВЯНЕ

• Почистваме и наситняваме лука, запържваме на тиган;
• Доматът и тиквичката измиваме, подсушаваме и нарязваме на малки кубчета;
• В купа смесваме вареното зърно с яйцето, зеленчуците и запържения лук;
• Добавяме подправките и щателно разбъркваме;
• С ръце оформяме неголеми кюфтенца;
• Изпържваме ги в загрята мазнина, от двете страни до златисто.

Магданозени кюфтета с киноа

• Продукти: 455 г немазна кайма от пиле или пуйка, ¼ чаша сурова киноа, ½ чаша вода, ¼ ч. л. чесън на прах, 1 връзка накълцан пресен магданоз, 1 разбито яйце, сол и чер пипер.

ПРИГОТВЯНЕ

• Сваряваме киноа на слаб котлон, докато водата почти се поеме. Изключваме котлона, слагаме капак и оставяме за около 10 минути;
• Готовата киноа прехвърляме в купа да изстине, загряваме фурната на 200 °C;
• Добавяме в купата каймата, яйцето, подправките и разбъркваме всичко;
• Оформяме около 12 големи кюфтета или 18 по-малки;
• Нареждаме в тава, застелена с пергамент и наръсена с олио;
• Запичаме от двете страни за около 15 минути. Оставяме да починат преди сервиране.

Вижте и ТОВА: Примерно меню за диетата на Ваня Червенкова. Отслабване, резултати, мнения.

Тайната рецепта за Кюфтета от киноа Хепи

Дали това е оригиналната рецепта на Хепи, е трудно да се докаже. Фенове на киноа и на веригата ресторанти са експериментирали, докато достигнат най-близкия до прототипа вкус.

• Продукти за 15 бройки: 100 г киноа, 2 с.л. пармезан, 100 г сирене, 1 яйце, 2 стръка зелен лук, 2 с. л. брашно, 1 с. л. копър, подправки като млени кориандър и кимион, чер. пипер и сол, по желание лют пипер, олио за пържене.

ПРИГОТВЯНЕ

• Киноа се сварява във вода 1:3 на слаб котлон, само със сол. За около 20 мин. водата се поема, ако остане – се оцежда. Охлажда се.
• Добавяме към киноа останалите съставки и омесваме като кайма. Прибираме на студено да отлежи и да стегне. След минимум 1 час оформяме кюфтенцата. Пържим на тиган в малко олио.

Пилешки кюфтета с киноа

• Продукти: 250 г пилешка кайма, 1 глава лук, 2 ск. чесън, 1 с. л. соев сос, 1 жълтък, 2 с. л. олио, 1 ч. л. сух копър, ¼ ч. л. чер пипер, сол, 3 с. л. сварена киноа.

ПРИГОТВЯНЕ

• Предварително сваряваме киноата, като преди това няколко пъти я измиваме в хладка вода. Слагаме в сито и оставяме водата да тече през зърната. Заливаме с вода 1:2, подсоляваме и кипваме. Намаляваме котлона и варим до готовност, примерно за 15 минути.
• Смесваме каймата със смлените лук и чесън, соев сос, олио, жълтък. Месим и добавяме пипера. Още един път месим, докато каймата стане лепкава.
• Добавяме към каймата сварената киноа с малко сол, олио и копъра. Оформяме кюфтета и нареждаме във форма за печене, подмазана с олио.
• Печем на 200°С за около 20 минути. Когато кюфтетата поруменеят, обръщаме ги и печем до пълна готовност.

Картофени кюфтета с киноа

• Продукти: 1 чаша киноа, 4 картофа, сварени с обелките, по 1 брой яйце, лук, морков, 4 – 5 с. л. галета, чер пипер, свежи зелени подправки по желание, сол, олио за пърженето.

ПРИГОТВЯНЕ

• Измиваме и сваряваме киноа във вода 1:2 докато напълно се поеме, за около 20 минути;
• Нарязваме лука, настъргваме моркова, запържваме ги с олио;
• Настъргваме и картофите, след като сме ги сварили и обелили (да изстинат);
• Събираме картофите със запръжката и яйцето, добавяме подправките;
• Накрая слагаме киноато и леко разбъркваме, при нужда стягаме с малко брашно;
• Намазваме ръце с олио и оформяме неголеми кюфтета;
• Овалваме ги в галета и пържим на слаб огън, но в добре загрято олио (от двете страни).

Погледнете и ТУК: Забранени храни при Хашимото. Как го излекувах!

Здравословни веган кюфтета от киноа

• Продукти: 100 г киноа, 1 бр. лук, 2 ск. чесън, 3 щипки сол, 2 щипки подправки, 20 мл олио.

ПРИГОТВЯНЕ

• Промиваме киноа и сваряваме в подсолена вода 1:2 до поемането й.
• Изчистваме и накълцваме лука, запържваме за 4 минути, бъркайки с лопатка;
• Събираме киноато и лука, подправките и чесъна. Разбиваме в блендер или използваме месомелачка;
• Подгряваме олиото. С мокри ръце оформяме неголеми кюфтенца и пържим на слабо 3 – 4 минути. Обръщаме от другата страна и пържим още 3 минути.

Зеленчукови кюфтета с киноа

• Продукти за 6 души: 185 г сварена и охладена киноа, 1 кутия черен боб (измит, подсушен), 30 мл зехтин, 3 ск. млян чесън, 80 г накълцан лук, 40 г пармезан, 30 г доматена паста, подправки по вкус като сол, орегано, червен пипер, семе от копър, пресен босилек или магданоз, 30 мл сос Уочестър (незадължително).

ПРИГОТВЯНЕ

• Загряваме фурната на 180°C. Запичаме боба върху пергамент за 15 минути, докато се появи напукване;
• Смиламе боба в комбайн с чесън, лук и сухите подправки;
• Добавяме охладената киноа, пармезан, доматената паста и пресните подправки;
• Разбиваме до полусухо тесто и оформяме топчета от 1.5 с. л. смес;
• Нареждаме в тавичка и прибираме в хладилника за 15 минути;
• Пържим на средно, от двете страни до образуване на коричка. След това прехвърляме във фурна и допичаме да 20 минути.

Кюфтенца от броколи и киноа

• Продукти: 60 г киноа, 300 г броколи, 1 ск. чесън, 2 яйца, 60 г полутвърдо сирене (кашкавал),70 г галета, сол, пипер, олио.

ПРИГОТВЯНЕ

• Сваряваме киноа за 15 мин. и охлаждаме;
• Сваряваме броколите за 4 минути, оцеждаме и охлаждаме. Смиламе в блендер;
• Пресираме чесъна, разбиваме яйцето, настъргваме сиренето;
• Смесваме всичко и оформяме кюфтета. Регулираме влажността с количеството галета;
• Изпържваме на тиган в загрято олио на среден котлон, примерно по 3 минути от страна.

Източници и още информация: Как се яде сурова киноа с кисело мляко: Диета, отслабване; * Как се консумира киноа: Рецепти с киноа за отслабване и противопоказания; * Онлайн кредити от Фератум България.

Сос за кюфтета от киноа

• Продукти: 300 г пресни зрели домати без кожицата, ситно нарязани, 1 среден лук, настърган, 2 ск. смелен чесън, 1 тиквичка на кубчета, 1 с. л. балсамов оцет, 1 с. л. еритрол (по желание), 1 чашка пилешки бульон, ½ чаша доматена паста, сол, чер млян пипер.

ПРИГОТВЯНЕ

• В дълбок тиган запържваме лука и чесъна около 5 минути до омекване;
• Добавяме доматите и задушаваме, докато започнат да се превръщат в сос;
• Добавяме доматеното пюре, бульона, оцета, подсладителя и тиквичките;
• Кипваме и намаляваме силата на котлона;
• На този етап може да добавим в соса готовите вече кюфтенца, да ги задушим под капак, за да поемат ароматите;
• Ако не слагаме кюфтета в соса, следва добавяне на подправките и посипване с магданоз.
• Сервираме в отделен съд.

Още нещо интересно ТУК: Епимедиум маджун за отслабване и др: Странични ефекти, мнения, прием.

Марта Савова

Марта Савова е специализиран здравен журналист с дългогодишен опит в медицинската журналистика. Всеки неин материал преминава през проверка с утвърдени медицински специалисти — включително университетски професори и практикуващи лекари — и се базира на данни от реномирани международни източници като WebMD, Националната здравна служба на Великобритания (NHS) и клинични бази данни. Извън здравната тематика Марта има опит и в потребителската защита, социалната политика и икономиката, което ѝ позволява да анализира медицинските теми в по-широк обществен контекст. За контакт: martasavova@yandex.ru.